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职业经历
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俞斌从厨近30年，职业生涯始于杭州百年老店‘楼外楼’，2006年加入紫萱度假村并担任行政总厨。他曾在杭州瑞豪国际酒店、唐宁街8号等机构任职，同时为多家顶级中餐厅提供顾问服务，2024年仍兼任杭州紫萱度假村总经理
[3-4]
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烹饪理念与创新
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其创立的“江南创意菜”融合淮扬菜、浙江菜及上海本帮菜特色，注重食材品质与科学烹饪流程。代表菜品包括：
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1.
江南文火小牛肉2.0版（通过火候精准控制提升肉质层次）
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2.
苔菜酱蒸东海带鱼（结合传统酱料与海洋食材）
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3.
家烧海河鲜（2024年演示菜品，运用劲霸调味品创新提鲜技法） [2-3]
行业活动与荣誉
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2012年入选《美食与美酒》杂志年度BEST50中国顶级名厨 [4]
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2013年任中国浙菜研究会副会长 [4]
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2024年4月出席中国饭店协会战略合作发布会，进行烹饪技法演示 [2]
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2024年4月在杭帮菜传承活动中提出“认准精华、大胆创新”教学理念 [5]
杭帮菜的传承与发展
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俞斌主张在保留传统精髓基础上进行改良创新，如：
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西湖醋鱼北京口味改良版（调整酸甜比例适应北方饮食习惯） [5]
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强调“传承，厚味”的菜肴设计原则 [4]
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通过校企合作培养新生代厨师，推动杭帮菜标准化发展 [1] [5]
