如何评价综艺《中餐厅 第四季》第四期？

这几天都在回顾第四季中餐厅的前几期，也看了很多人对中餐厅的各种评论，有的说赵丽颖起床最晚，赵丽颖做财务只知道抠，赵丽颖不会定价外行指导内行，还有赵丽颖不会沟通等等等等的一堆不好的问题，那么我在这里就根据我看到这几期里的内容说一下。

第一，说赵丽颖起得晚的。

她其实是和晓明店长起来的时间差不多，通过两期看下来，她（他）们早上起来都是先锻炼，再吃早餐的。

（暂时放不了图，后补）

第二，说餐厅不盈利是赵丽颖菜品定价太低了，外行指导内行的。

其实在第二期的时候，所有菜价都是大厨定的，只有蔬菜的价格是赵丽颖定的，而且还比大厨说出来的价格高出2~3元。

（暂时放不了图，后补）

第三，说赵丽颖不会沟通的。

在第一期的时候，赵丽颖确实不敢沟通，毕竟刚见面不久，不知道每一个人的性格，是不是都能接受她那么直接的提出意见。但是在第四期的时候，她已经直接的把自己的意见说出，更和店长以及两位大厨沟通分析店里的实际经济情况，让大厨采购时更适度。

（暂时放不了图，后补）

第四，赵丽颖做财务，连账都不会算。

这个主要是说丽颖问店长总营业额需不需要减去打折的部分，根据现实的经营管理，会分两个账，一个是总营业额，一个是减去折扣后的实际总营业额。

其实赵丽颖问这个问题很正常，因为每一桌客人都有一张优惠券，好像是每张优惠20元的。所以问这个问题，不算不会算账吧！只能说赵丽颖做事细致而已。

第五，赵丽颖做财务只知道抠。

说到这里，我觉得我应该慢慢分析，可以不能放图，只能自己输入数据。

启动基金：2000元

总营业额：8089元

总 支 出 ：9020.8元

剩余资金：1068.2元

根据第四期显示说，“采购的金额是营业成本的40%”。按照我理解的是总营业额的40%是用来采购的，如果这样算就是：用营业额×40%=采购费用，那就是8089×40%=3235.6元。就是说这么多天的食材采购费用应该是3835.6元。

那么节目到目前总支出是9020.8元就是说买调料和餐具等厨房用品用了9020.8-3895.6=5785.2元。

就是说买了5千多接近6千的调料和餐具，难怪连店长都觉得买得太多了。

如果你作为一个财务看到这种情况还不出声阻止，那么这就不是一个尽责的财务了。

以上数据我都是看中餐厅内容的，如有问题可以通知我再算。

（暂时放不了图，后补）

第六，说晓明店长和稀泥的，没主张。

其实作为一个管理者，需要做到的只是平衡，平衡各方的问题，让大家使劲朝着共同的目标前进。

其实根据这几期的内容，店长不是没主张，只是他把大方向都定好了，厨房订菜单这些事情，因为不是在国外，而林大厨和张大厨都是国内有名的厨师，哪里需要店长定主意做什么菜啊！

另外，在没触碰到他的底线的时候，让大家自由发挥，是一个管理者应有的素质，在林大厨购买东西的金额超出店长的预期的时候，他也发表了自己的立场，支持财务的意见。

（暂时放不了图，后补）

所以我个人觉得第四期的中餐厅是大家慢慢步入正轨前进的一个转折点。