java.lang.NoSuchMethodError是一个Java异常，表示在运行时找不到某个方法。在您提到的错误中，它报告了org.apache.kafka.clients.consumer.Consumer.poll()方法未找到。
可能有几种原因导致这个错误：
使用的Kafka版本与代码中使用的版本不匹配，导致poll()方法不存在。
在编译代码时使用的kafka-clients jar包与运行代码时使用的jar包不同，导致poll()方法不存在。
由于类路径配置问题，缺失了kafka-clients jar包，导致poll()方法不存在。
如果您能提供更多关于代码、环境和配置的信息，我们可以更确切地诊断和解决问题。