热水浸泡法

优点： 简单易操作，化冻速度较快。

缺点： 冷冻肉在热水中，表面迅速升温而变色，且容易化冻不均匀；浸泡过程中，泡肉水混浊，大量含氮物和维生素溶出。

综合评价： ★★

冷水浸泡法

优点： 简单易操作，化冻均匀。

缺点： 长时间浸泡冷水会溶出含氮物和维生素，同时泡肉水还会滋生细菌。

综合评价： ★★★

冷藏室缓慢解冻法

微波炉化冻法

优点： 解冻迅速，能较好保持味道和口感，同时微生物繁殖少，安全性高。

缺点： 食物形状不规则，容易造成化冻不均匀。

综合评价： ★★★★