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“东北之窗”大连，为什么“很不东北”？
2020-10-14 20:50
来源：
澎湃新闻·澎湃号·湃客
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原创 风物菌 地道风物
-风物君语-
山东大连？
不，是东北大连！
辽宁大连，藏着不一样的东北味道。
大连人，说着带“海蛎子味”的胶辽官话，吃着从烟台传来的焖子，在一座满是“洋气”的城市里生活，出门在外，也多称呼自己为大连人。
但她亦与东北息息相关。这里是东北铁路网的终点，哈大线等铁路将大连与东北的主要城市相连，让大连成为东北腹地的窗口，亦有身为老工业基地的底蕴，和“共和国长子”的骄傲。
这种跨越山海的地域混合感，恰与大连关键的地理位置脱不了干系：立足渤海湾，大连是东北海陆空交通的枢纽；放眼东北亚，大连更是一个控海临陆的地理中枢。滨海的位置，让年轻的大连，总是如同海一般波澜壮阔，追求开放。正如最早开拓大连地区的人，就是一群北上的探险者们。
为什么闯关东闯出了大连？
辽东半岛，犹如中国北方伸出海洋的一只臂膀，大连就位处辽东半岛的最南端。
长达1906公里的陆岛海岸线，勾勒出一幅奇绝长卷。大连并不多见沙滩，丘陵与山地多与海浪正面交锋，海浪如刀，风雨同力，共同雕刻成壮观的基岩海岸，为大连带来不一样的海滨面貌。
大连再向南，是“东北天涯海角”旅顺老铁山。她与山东蓬莱田横山共同划分黄渤海。渤海海峡对岸，就是中国北方向海洋伸出的另一只臂膀——山东半岛。烟台、威海等城市与大连隔海相望，最近相隔不过百余公里；
向东而去，中国第二大群岛长山群岛如同“海上城堡群”，扼守黄海北部，乃是整个东北的海上屏障；
向西远望渤海三大海湾中最大的辽东湾里侧，山海关襟燕山、带渤海，与黑山、松岭一线的山地，组成连接起东北和华北平原的辽西走廊；
向北沿辽东湾溯辽河而上，越长白山余脉，则是辽阔丰饶的东北腹地。早在明清时期，探险者们就向北前行，后来更是成为中国历史上最大的移民潮之一“闯关东”。
明朝有辽东边墙，清朝常年封禁东北，若沿辽西走廊前往东北，障碍重重，对于大多数移民而言，海路才是他们最好的选择，自山东半岛烟台、威海地区乘舟，渡过渤海海峡，从辽东半岛登陆，再经由辽河、鸭绿江、黑龙江及其支流，移民便可以到达东北大多数地区。
在闯关东的路上，众多来自烟台、威海等地的山东人便留在了气候宜人，物产丰饶的大连地区，他们也将所说的胶辽官话带到了大连，乃至北上营口一带，甚至在黑龙江虎林市，还形成了一座“海蛎子味”的方言岛。
时至今日，大连与对岸的几座山东城市关系依然紧密。从大连旅顺口出发，建一座大桥或是海底隧道，连接烟台、威海等地，让渤海湾成为真正的“大湾区”……这样一种有关渤海湾跨海交通的畅想，始终是一个经久不衰的话题。
面朝大海的“广场之城”
作为北方为数不多的海滨城市，大连一直吸引着来自天南海北的人们。外地人对大连的第一印象，往往是那句“浪漫之都，时尚大连”。这座城，藏着无数种风景：
但对于一个初到大连的游客，可能最惊叹的是，这座城，为什么有这么多广场？
大连是建在广场上的城市，广场带来的开阔视野，奠定了大连辽阔大气的城市气质。大连新时期的代表广场星海广场，堪称是“浪漫大连”的最好隐喻：
连绵的丘陵上搭建起无数个广场形成的星海，街巷是联结星辰大海的航道。在狭长的丘陵海岛之间，数不胜数的广场，织起山海之间的道路，共同勾勒出了一座星海之城——大连。
浪漫意象之外，广场则是大连这座年轻城市的历史印记。许多老大连人传说，中山广场上的八栋建筑是当年八国联军建的，所以样式各异，为八栋建筑。但是实际上它们多是日占时期，在日本对西方世界的想象之中修起的。大连的城建史上，多的是这种光怪陆离的异国元素。
尽管早在6000年前，大连地区就有先民生存的痕迹，战国时期，大连已是燕国辽东郡所辖，隋唐时期，辽东湾已成为东征的重要通道。但大连本身，是一座非常年轻的城市。
大连和其南端的一角旅顺，扼守渤海海峡的出口，天然深水港湾众多，面向黄海一侧终年不冻。在新时代与旧中国的碰撞之间，大连地区，便是东北亚突入太平洋的一扇窗口。
这里载起旧中国救亡图存的希望，洋务运动时期的北洋水师军港之一，就设在旅顺。长山群岛记载着1894年甲午战争的悲壮，黄海大海战中邓世昌未能击沉的“吉野”号，便沉没在这片海域。
甲午战争爆发不久，北洋水师损失惨重，被迫退回旅顺、威海。日本与沙俄均试图染指大连地区。1898年，沙俄强行租借旅大半岛后，将旅顺港命名为Порт-Артур（亚瑟港），又将北边的商港都市命名为Дальний（达里尼），意为“远方”，日俄战争后日本占据此地，更名为发音接近的大连（だいれん，Dairen）。
大连这座城市的诞生，源于港口兴建。1899年，当时的占领者沙俄政府兴建大连港，并将其规划为西伯利亚最大的码头——大连湾港。在沙俄的眼里，大连是其在远东地区堪比西方的政治、文化、经济中心，所以大连伊始的城建设计，便是仿照当时西方最美丽的城市巴黎。
大连最早被规划成“马车拉来”的巴洛克式城市：大型广场奠定大连市区框架，小型广场互相连通成二级道路。尼古拉耶夫广场（今中山广场）、红场（今港湾广场）、火车站前的市立广场（近胜利桥北广场）等大广场，至今仍是市中心区域。市北有火车站，市东沿海则是港口，从一开始，大连就是一座海陆通达的城市。
但沙俄的规划尚未落成一二，大连便被日本占领。在日本人的野心驱动下，大连港成为东北最大的海港，人口激增，让大连开始出现规整的欧美式棋盘路网，也预示着马车时代进入到电气及汽车的时代，很快，大连成为一座当时非常发达的工业港口之城。
直到新中国建立后，大连才焕发出新的光彩。藉由优越的地理位置与工业基础，大连很快成为新兴的工业中心。老工业基地的骄傲延续至今，承载起新中国的海洋之梦：中国的第一艘航空母舰、第一艘万吨轮船，第一台海上钻井平台，都在大连诞生。
另一方面，她也是中国的首批沿海开放城市。拥有中国第八大港口的大连，1984年就兴建了第一个国家级经济技术开发区，当年曾与深圳并肩，1992年又有东北地区唯一的保税区，2016年，大连则与沈阳、营口共同组成辽宁自贸区。这样波澜壮阔的开放历史，落到大连人的生活里，则化成了啤酒节、服装节、樱花节、赏槐会等众多大连式的节庆记忆。
今天的大连，是渤海湾畔辽中南、京津冀和山东半岛三大城市群内的一颗明珠，又向北与哈长城市群遥相呼应。海洋丰饶，丘陵舒缓，为大连带来宜人的生活环境，但坐山望海的位置，又让她总是不乏开放与奋进的激情。
山与海里，藏着大连人的快慢生活
大连人的生活，如同海一般壮丽多彩。
作为一座沿海城市，大连气候却为“温带型半湿润大陆性季风气候”，这难倒了一代代大连学生，却也成为大连物产丰饶的依仗。个大味甜的樱桃和苹果，一如对岸的烟台；黄海冷水团带来的“四月里，开桃花，海参鲍鱼岸边爬”，则是大连最为骄傲的海产。
大连本地海产一遇到自青岛、福山等沿海地区兴起的胶东菜（鲁菜菜系中的分支），再加上几分东北味道，便成了独一份的大连“海蛎子味”。炒鲜边、海蛎子萝卜丝饼、咸鱼贴饼子……大连味道，总是讲究一个原汁原味、咸鲜可口。
但要说起大连人最喜欢的小吃是什么，那还得是一口源于烟台，焦黄鲜香的焖子。
地瓜粉糊放入平底锅，煎烙成大连人最稀罕的焖子外壳——“ge”，一口咬下，还是Q弹软糯的口感。调料是麻酱、酱油、蒜水三样，用小铁丝叉起，便是最地道的大连焖子。这一口焖子，与大连海产相合，以三鲜焖子的名义历久弥新，更是藏着大连人的生活里山与海的壮阔。
大连，是一座藏在海雾里的城市，却也有“一年刮两次，一次刮半年”的海风，吹拂出她的真面目：山丘零星分布，更多是连绵起伏的斜坡。正是因此，在东亚最大的城市广场星海广场落成之前，大多数大连人，是不会骑自行车的。
这里的生活，多数时间可以用脚步来丈量，满是海滨小城的缓慢悠扬，乃至公共交通，也颇有几分不徐不疾之感。
大连的有轨电车堪称全国独家，不同于其他地区多为特色旅游项目的观光电车，有111年历史的大连有轨电车，仍然是城市公共交通的一部分。贯穿全城，律动有序的有轨电车“咣当”声，是大连城市早起的闹钟，也是让大连进入梦乡的摇篮曲，早已成为了大连的城市生活符号。
但舒缓之余，大连人的生活里绝不缺乏海浪般的激情。大连可能是全国最热爱体育的城市。有数据显示，仅大连现有的球迷，就多达200万人，全市每年举办各类业余足球赛近7万场，参赛人次超30万。
这里走出了“中国奥运第一人”刘长春，是“田径之乡”，更是一座足球之城。大连建市百年，足球与之同龄。新中国成立以来，从大连走出了210多位国脚与十几位国足队长。来自大连的球队，曾获得8次中国足球顶级职业联赛冠军。
一场激情比赛，一口焦香焖子，仿佛便是大连生活的缩影：源自山东的海鲜烹饪和“海蛎子味”方言；东北式撸串喝酒的豪爽；俄罗斯风情一条街和大连港留存的俄式风情；与长春遥相呼应的广场-公园式布局；见证了青春的滨海路；燃烧着激情的体育场……
在这样的氛围下，大连是山东大连还是东北大连之争，早已不再重要。这一座接纳四海的浪漫之城，面朝大海，始终年轻。
- END -
文丨苹果
图编 | 吴学文
地图编辑 | F50BB
封图摄影 | 于永乐
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原标题：《“东北之窗”大连，为什么“很不东北”？》
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