最近，漳州发生多起因食用泥螺引起的食物中毒事件，经调查，患者在流动摊贩购买腌制的泥螺，食用后出现 唇、舌、指尖麻木、呕吐、乏力 等临床症状。

漳州市疾控中心在食用后剩余的泥螺中检出 高浓度麻痹性贝类毒素， 结合流行病学调查结果，初步判定为由食用麻痹性贝类毒素污染的泥螺引起的食物中毒事件。

什么是泥螺？

泥螺也称为麦螺、凤眼螺，是一种壳薄且体表覆盖着一层厚黏液，大小和扁豆仁差不多的软体动物。其分布范围很广，北至辽东，南抵海南，都能看到它的踪迹。

很多闽南人都爱吃泥螺， 用盐腌渍后生食，是老厦门记忆中的美味。

@FayerH

小时候，奶奶常在傍晚派我去鼓浪屿菜市场的小摊上买 “麦螺酉奎”。 麦螺很咸，但是一旦入口便停不下来。晚饭时就着一蝶麦螺 能吃下一大碗稀饭。 这些都已成为 童年的记忆， 如今市面上所谓的腌泥螺和儿时的味道相差甚远，毕竟有一种情怀叫“儿时的味道”。

虽然很多厦门人都爱吃，但好料菌要提醒各位，泥螺中高浓度麻痹性贝类毒素可使人中毒，严重可致亡！

麻痹性贝毒严重可致亡

并无特效解毒方法

麻痹性贝毒可分为四类：

氨基甲酸酯类毒素(Carbamate toxins)，包括石房蛤毒素(STX)，新石房蛤毒素(NEO)，膝沟藻毒素(GTX)；

N-磺酰氨甲酰基类毒素(N-sulfocarbamoyl toxins)，包括C1、C2、C3、C4、GTX5(B1)和GTX6(B2)；

脱氨甲酰基类毒素(Decarbamoyltoxins)；

脱氧脱氨甲酰基类毒素(Deoxydecarbamoyl toxins)。

如果不慎中毒， 初期唇、舌、指尖麻木，接着腿、臀、颈部出现麻木，然后出现运动失调。

中毒症状不尽相同，但大多意识清楚，有些病人伴有头晕、头痛、恶心和呕吐，随着病程的发展，呼吸困难逐渐加重，严重者可因呼吸肌麻痹而 死亡，死亡率约为5%-18%。

需要注意！

贝类毒素中毒的发生发展较快

无特效解毒方法

泥螺中这成分可使皮肤溃烂

另外，泥螺中除了含有高浓度麻痹性贝类毒素外，还有一种叫“嗜焦素”的脱叶绿素，这一成分可使手背、足背、颜面和颈项处，发生局部性红肿等情况，严重可使皮肤溃烂，所以经常户外作业的人需要格外注意。

在泥螺的黏液和内脏中，以及鲍鱼体内均含有一种叫 “ 嗜焦素 ” 的脱叶绿素，当人体摄入后，再经太阳照射，会发生日光性皮肤炎。症状多出现在人体暴露部位，在手背、足背、颜面和颈项处，发生局部性红肿，皮肤潮红、发痒、发胀、并有灼热、疼痛或麻痹僵硬等感觉，红肿退后，患处出现瘀点， 有水疱、血疱，溃烂。

预防发生泥螺日光性皮肤炎应从以下几个方面着手：

（1）有日光性皮肤炎病史的人忌食泥螺；

（2）进食泥螺后避免在日光下长时间的照射，室外工作者尽可能的少吃泥螺；

（3）咸泥螺的加工应采用多次卤腌法，以去除黏液，减少其体内的嗜焦素。

近期不购买、不食用可能受污染的泥螺，警惕各类中毒情况发生。一旦食用了泥螺等海产品出现身体不适症状，应尽快前往医院就诊，并主动向医生告知饮食史。

厦门是沿海城市，贝类、海鲜数不胜数，但是在食用时要注意，有些贝类含有不同的毒素，具体表现为以下几个方面。

贝类中毒的不同类型

你都知道吗？

麻 痹型： 由石房蛤毒素及其衍生物所致。潜伏期一般为0.5～3小时，早期有唇、舌、手指麻木感，进而四肢末端和颈部麻痹，直至运动麻痹、步履蹒跚。严重者可因呼吸肌麻痹而死亡。

腹 泻型 ： 由大田软海绵酸及其衍生化物所致。主要症状是腹泻和呕吐，病情轻。

记 忆丧失型： 由软骨藻酸及其异构体引起。潜伏期3～6小时，主要表现为腹痛、腹泻、呕吐、流涎、同时出现记忆丧失、意识障碍不能辨认家人或亲友等。部分病人中毒后记忆丧失可长达1年多。

神经 毒素型： 由短裸甲藻毒素引起。主要表现有唇、舌、喉头及面部有麻木及刺痛感，肌肉疼痛，头晕等。

肝 型： 由蛤仔毒素所致。潜伏期一般在24～48小时，初期胃部不适，恶心、呕吐、腹痛、倦怠，还可有出血斑，粟粒大小，红色或暗红色，多见于肩胛部、上臂、四肢。重者可出现吐血、黄疸、肝功能异常，甚至发生急性肝萎缩，预后不良，多有死亡发生。

日 光性皮炎型： 可能由泥螺中的对光过敏物质所致。潜伏期一般为3天，初期面部和四肢的暴露皮肤出现红肿，并有灼热、疼痛、发痒、发胀麻木等感觉，后期可出现瘀血斑、水疱或血疱，破溃后引起感染。

出现海鲜中毒症状怎么办

一旦食用海鲜后发生中毒， 首先要马上拨打120， 尽快到医院处理。因为中毒不比其他疾病，如麻痹性贝类毒素、河豚毒素等，目前尚无特效解毒方法，而且毒素可以致命。

对于轻微的毒素、重金属等， 人体是可以自行排解的。 如果实在喜欢吃海鲜，只要不是经常吃、大量吃，偶尔食用少量解一解馋还是没问题的。此外，蔬菜水果等含维生素C较多，多吃有助于肝脏排毒、加快毒素分解；牛奶、米汤等也可以保护胃肠道，因此在吃海鲜之前吃蔬果、喝点米汤，或可起到轻微的缓解之效。

如果你觉得有用

快快发给身边

爱吃海鲜的朋友看看吧

┃ 文/小喵

┃图文来源：厦门日报、漳州疾控、网络综合

┃转载授权请联系微信号：daydayxiaoyu

劲爆！厦门《中华城跨年攻略》大公开，36∞不打烊，超全吃喝玩乐去这里就对了！ 返回搜狐，查看更多