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本課程旨在教授學生專業並廣泛之相關學術知識和專業技能，讓學生能對食物、營養和食品研發、安全管理等範疇有深入的了解。課程內容包括食品科技、食品相關法例、食品測檢、食品包裝、食品品質評審和品質系統執行等管理及食品創新研發。
本課程著重通識教育、語文訓練、全人發展和職場工作體驗，為學生畢業後繼續升學或就業作最佳裝備。

1.    英國阿爾斯特大學食品及營養學 (榮譽) 理學士；
2.    英國倫敦南岸大學食品科學 (榮譽) 理學士；
3.    英國倫敦南岸大學食品科學 (食品安全)  (榮譽) 理學士；
4.    英國倫敦南岸大學食品科學 (新產品開發)  (榮譽) 理學士；
5.    英國倫敦南岸大學食物和營養 (榮譽) 理學士；
6.    英國倫敦南岸大學烘焙科學及科技 (榮譽) 理學士；
7.    澳洲昆士蘭科技大學營養及膳食學 (榮譽) 學士；
8.    澳洲昆士蘭科技大學營養科學學士；及
9.    英國洛森比亞大學食品科學及營養理學士 (課程註冊編號251919)# (與SHAPE合辦)[內地來港生不適用]。

# 個別僱主可酌情決定是否承認本課程可令學員獲取的任何資格。請參閱 SHAPE網 頁內相關的課程資料頁面。