炸鱼薯条

鱼肉 味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们 日常饮食 中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为 海水鱼 和 淡水鱼 两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常 食用鱼类 ，其 生长发育 比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点：

1.鱼肉含有 叶酸 、 维生素B2 、 维生素B12 等维生素，有滋补健胃、 利水消肿 、通乳、 清热解毒 、止嗽下气地功效，对各种水肿、 浮肿 、 腹胀 、 少尿 、 黄疸 、 乳汁不通 皆有效；鱼肉是很多人都喜欢吃地一种美味食物，并且它还具有易消化以及易吸收地特点，经常食用可帮助有效地起到补碘地功效。在研究中发现，鱼肉中除了含有大量地碘之外，同时还含有丰富地多种维生素，比如像 维生素A 、维生素d和b族维生素等，除此之外还含有酶类、 矿物质 、 不饱和脂肪酸 及 优质蛋白 等营养成分。

2.食用鱼肉对孕妇 胎动不安 、妊娠性水肿有很好的疗效；

3.鱼肉含有丰富的 镁 元素，对 心血管系统 有很好的保护作用，有利于预防 高血压 、 心肌梗死 等 心血管疾病 ；

4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤 养发 的功效。

5.含有丰富的 完全蛋白质 。鱼肉含有大量的 蛋白质 ，如 黄鱼 含17.6%、 带鱼 含18.1%、鲐鱼含21.4%、 鲢 鱼含18.6%、 鲤 鱼含17.3%、 鲫 鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含 必需氨基酸 的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6.脂肪含量较低，且多为 不饱和脂肪酸 。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1% 鳙 鱼（胖头鱼）只含0.9%、 墨斗鱼 只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的 碳链 较长，具有降低胆固醇的作用。

7. 无机盐 、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、 维生素D 、 维生素B1 、 尼克酸 。这些都是人体需要的 营养素 。