干锅花菜的家常做法,你可以复制
干锅花菜,是一道美味又不失营养的家常菜。作为湘菜中可以和小炒肉一争名气高下的美食,其实它的做法简单易做,在家就完全可以做出来。所以今天,倩倩就来教大家做上一道干锅花菜!
需要准备
花菜、五花肉、青椒、小米椒、蒜、姜、耗油、生抽、盐、鸡精。在开做之前,先把青椒、小米椒、蒜、姜这四种辅料切好(如图)。同时,要把花菜洗净切好,然后用盐水浸泡一下。泡个十五分钟左右就差不多了,主要目的是为了把花菜洗干净。
开做!
起锅烧油,油好以后把五花肉倒下去,煎至两面微微有一些焦黄。(五花肉尽量买好点的,建议早点去菜市买。。我就是去晚了所以只能买到次一点的了)
煎至两面微微焦黄后,关火,将肉捞出锅装在盘子里备用。记得把油剩在锅里。
再起锅,待油升温,倒入姜丝、小米椒,炒香。会有点炝,一定要把抽油烟机开的大大的。
炒香后,把花菜倒进锅里翻炒。炒均匀后,加入蒜片和青椒,然后继续翻炒。
感觉花菜有点变软,并且颜色变绿了,就可以加入五花肉了。
翻炒均匀后,加入耗油、生抽、盐、鸡精,然后继续翻炒均匀。
到这一步,基本就已经可以出锅啦~喜欢再吃软点的朋友,可以点一丢丢水,然后煮上几分钟;喜欢偏硬一点的朋友,直接起锅装盘就OK了!
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