无论是制作中餐还是西餐菜肴，都少不了番茄的身影，而番茄膏、番茄酱和番茄沙司都是经由番茄制作而成，是 增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品 。但是，这三者之间到底有何区别？分别适用于哪些菜品？

我们以 亨氏番茄膏 、 亨氏番茄沙司 和 亨氏番茄调味酱 进行举例说明，看完此文，你就全都能明白了！

亨氏番茄膏 、 亨氏番茄沙司 和 亨氏番茄调味酱 都是以番茄酱为基底制作而成。但是，这三款产品无论是从颜色、形态还是味道等，都有很大的不同。

制作工艺不同

亨氏番茄膏 由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、杀菌、装罐而成，成分单一，基本只有番茄；

亨氏番茄调味酱 和 亨氏番茄沙司 则是以番茄酱为基底制成，但是 亨氏番茄调味酱 是用番茄酱直接添加其它调味料制成，而 亨氏番茄沙司 则是将番茄酱稀释后，再添加其它调味料制成。

亨氏番茄沙司 颜色最为鲜艳，是鲜红色，呈流动性酱体状。

因此，三种颜色深度排名是： 亨氏番茄膏 ＞ 亨氏番茄调味酱 ＞ 亨氏番茄沙司 。

其次，亨氏番茄膏质地最厚，亨氏番茄沙司质地较稀薄，亨氏番茄调味酱则处于二者中间。

在口味上， 亨氏番茄膏 由于成分只有番茄，是天然酸甜味，酸甜适中； 亨氏番茄调味酱 则偏甜，而 亨氏番茄沙司 更偏酸。

亨氏番茄调味酱（左图）

亨氏番茄沙司（中图）

亨氏番茄膏（右图）

适用烹饪场景不同

亨氏番茄膏 不能直接食用，一般用来制作汤汁底料，大家熟知的罗宋汤、红烩牛肉等均运用 亨氏番茄膏 给食物调味和着色。

亨氏番茄调味酱 和 亨氏番茄沙司 在形态上非常相似，很容易让厨师朋友们混淆。其实， 亨氏番茄调味酱 更适合菜肴的烹饪，最传统的番茄意大利面都是直接用番茄熬制番茄酱，但是成本较高，且制作起来费时费力，所以现在都会直接使用成品的 亨氏番茄调味酱 去制作番茄意大利面。并且， 亨氏番茄调味酱 更加便于厨师按照自己的菜式风格去调制口味，例如松鼠桂鱼、新派松仁爆鳝、番茄酸汤鱼等菜肴。

亨氏番茄沙司 在调味上比 亨氏番茄调味酱 有更多的风味，更适合点蘸食用，比如蘸薯条、炸鸡等。

朋友们：这次你们都了解 番茄膏 、 番茄沙司 和 番茄调味酱 的区别了吧！ 返回搜狐，查看更多