为什么《水浒传》中朱贵的绰号叫旱地忽律？旱地忽律到底是什么？

题主提出了两个问题，这里先回答第二个问题，再回答第一个问题。

一、“忽律”的来由

按目前学者的研究结论，多数学者认同“忽律”指的就是鳄鱼。

“忽律”在《水浒传》中也写作“【犭忽】【犭聿】”或“犴【犭聿】”。

《水浒传》“武松打虎”一回：

那两个人（猎户）手里各拿着一条五股叉，见了武松，吃一惊道：“你那人吃了 【犭忽】【犭聿】 心，豹子肝，狮子腿，胆倒包着身躯！……”

可知《水浒传》中的“忽律”应当是一种猛兽，可能与狮、虎、豹相似。

《水浒全传》“宋江全伙受招安”一回，阅兵式解说词中有如下内容：

……凤楼下百兽来朝：为彪，为豹，为麒麟，为狻猊，为 犴【犭聿】 ，为金翅，为雕鹏，为龟猿，以及犬鼠蛇蝎，皆知宋主人王。……

这里的“犴【犭聿】”，显然就是指朱贵，应与“忽律”、“【犭忽】【犭聿】”相同。

评论区一位朋友指出，“犴【犭聿】”中的“犴”指的应该是“井木犴”郝思文，“【犭聿】”字指朱贵，此说似更合理。

小说中的“忽律”究竟是何猛兽？我们还需要查找其他资料。

《太平广记》卷四百六十四引《恰闻记》：

鳄鱼别号 忽雷 ，熊能治之，握其嘴，至岸，裂擘食之。一名 骨雷 ，秋化为虎，三爪，出南海恩、雷州，临海英潘村多有之。

另外，明代朱谋玮《骈雅》及方以智《通雅》均有鳄鱼号“忽雷”之说。

清人程穆衡著《水浒传注略》提到：

《恰闻记》：鳄鱼一名 忽雷 ，转音为 忽律 ……

其中还提到了《新唐书·张士贵传》的记载（按：此段与《旧唐书》内容略同）：

张士贵，虢州卢氏人，本名 忽峍 ，弯弓百五十斤，左右射无空发。隋大业末起为盗，攻剽城邑，当时患之，号 忽峍贼 。

清人程穆衡及现代学者盛巽昌都认为，“忽峍”即“忽律”；但学者何心认为“忽峍”只是张士贵的名字，其意义不明，且“峍”与“律”不同，不可断然将二者混为一谈。

个人观点：“峍”音同“录”，但字形相对较生僻。而“律”与“峍”字形接近，更兼某些方言中二字发音接近（按：“峍”音、义通“嵂”，“嵂”音同“律”），故存在被替代的可能。但苦于暂无其他佐证，聊备一说。

二、“旱地忽律”的含义

清人程穆衡在《水浒传注略》中评价：

鳄鱼鳄鱼，在水中其恶如是，今在旱地，其恶又当何如？

依据程氏的解释，朱贵的绰号似有贬义。

现代学者杨芷华认为：朱贵虽身居水泊，但不谙水性，故而被称为“旱地忽律”。

盛巽昌先生则认为：盖鳄鱼多傍旱而寻食物，颇有威风。或以此喻朱贵在水泊边开酒店为梁山耳目。

众所周知，被称为“忽律”的鳄鱼是一种两栖爬行动物，多数种类性凶猛，善于伪装打伏击。它们一般潜伏在近岸的浅水中，伺机捕食岸边饮水的动物，有时也会上岸休息或产卵。

朱贵所在的地点是梁山设为耳目的酒店，酒店开在临水之地，是水岸交界处，朱贵本人则以酒店老板的身份作为伪装。

朱贵不仅有身份的伪装，更兼其行动冷静、精细，且有心狠手辣的一面（根据朱贵本人叙述，他的酒店曾卖人肉以及将人油作为灯油），这些特点，都与动物界的顶级猎手鳄鱼相似。

综上所述，鄙人比较赞同盛巽昌先生的观点。“旱地忽律”这一绰号，可谓比较完美贴合了朱贵的人物性格、形象及其在山寨中职能定位。

小彩蛋 ：《水浒传》的版本，大体分为简、繁两个系统。现在我们所能看到的通行本，不论是百回本还是百二十回本，所依据的底本都属于繁本系统。据何心先生研究，朱贵的绰号在各简本中大都被写作“旱地葱”（见于“朱贵水亭施号箭”一回），可以说相当喜感了［滑稽］。

其他关于水浒绰号的回答：

参考资料：

1.《水浒传》（上、下）：人民文学出版社

2.《水浒全传》 【明】袁无涯刊本

3.《水浒研究》 何心 著；上海古籍出版社

4.《水浒研究论文集》 沈伯俊 编；中华书局

5.《水浒语词词典》 李法白、刘镜芙 编著；上海辞书出版社

6.《水浒人物谱》 盛巽昌 著；学林出版社