在导言区加入array包，然后设置行高倍数：

\usepackage{array}

\renewcommand\arraystretch{2} % 2表示2倍行高。一般用1.1~1.3会比较好看。

设置好之后，文中所有表格的宽度都会变为2倍行高。

示例可参考： Latex表格整体调整行高

调整列宽（所有列）

\setlength{\tabcolsep}{3mm}{} % 设置表格列宽为3mm。

需要注意上图中花括号的位置。

调整列宽（单列）

用p{2.5cm}代替c, l, r。2.5在这里只是个例子。

参考： Latex 技巧_5: 表格的列宽