公元943年，李昪去世，李璟即位。他好读书、多才艺，在金陵创设翰林图画院（史称“南唐画院”），吸引了顾闳中、周文矩、顾德谦、董源、董羽等才华出众的名家。中主李璟极尊崇佛法，对清凉禅寺休复悟空禅师非常敬重，禅师逝世八年，心中仍思念之，令韩熙载撰写《南唐清凉寺悟空禅师碑文》。后来，以文益为代表的佛教法眼禅宗，在清凉寺开宗传法，李璟常去请教文益禅师佛理。禅师长期在福建学禅，特别嗜茶。他利用清凉院内的应潮井（还阳泉），在离泉水不远处专设茶堂，用清冽的还阳泉水煎煮香茶。茶堂成了为学僧解疑释惑之处，同时用以接待施主贵客用茶。书中记载“僧问：大众云集，请（文益）师顿决疑网。（文益）师曰：寮舍内商量，茶堂内商量。”较之其父李昪，李璟与清凉禅寺的渊源似乎更为浓厚。

李璟十分笃信佛道，保大九年（951年），他又下诏在庐山读书台兴建寺院，以弘扬佛法、教化治平。在中主李璟的重视和支持下，一座“邃殿正门，重轩复槛，高墙虬砖，修廊翼舒，香厨旁开，僧房内辟”的开先寺落成，后来又敕建了西林寺塔。庐山素来以“云雾”闻名，开先寺僧人们在寺院周边亲自植茶树，于种茶、制茶和饮茶过程中，把庐山的山水与参禅打坐、礼佛诵经融为一体。

说完庐山“云雾茶”，再来讲另一种贡茶“北苑茶”。唐代后期，气候开始由温暖转而冷湿，寒冬和雨灾相继到来，有时春秋两季出现霜雪冻坏庄稼现象。《资治通鉴》记载“淫雨”一下长达60余天。地方茶树因生长条件受到侵害，产贡茶时间推迟，数量开始下滑，面对不可遏制的气候灾害，南唐中主决定调制贡茶体系并将产茶任务南移福建。保大四年（946年），李璟派善制茶、管理皇家园林“北苑”的官员去福建建瓯监制。

北宋马令在《南唐书》写道：“嗣主李璟命建州制的乳茶，号曰京铤。腊茶之贡自此始，罢贡阳羡（宜兴阳羡茶）。”公元946年，在唐代享有盛誉的顾渚贡茶院逐渐被建州北苑所替代。南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》记载:“江南（南唐）李氏时，（北苑茶）颇见贵，始有团圆之制。”南唐君主“李氏别令取其乳作片”，并赋予不同品名，“或号曰京挺、的乳及骨子等”。这些优质北苑茶作为贡品，送到金陵由君主及王室等享用。

南唐茶文化承“唐”启“宋”的作用

南唐（937—975年），是五代十国时期李昪在江南地区建立的王朝，不过短存近四十个春秋，却有着举足轻重的历史地位，对于推动中国传统文化的发展，尤其是茶文化领域起着承“唐”启“宋”的作用。

陆游《南唐书•契丹传》，有多次提到南唐与契丹的茶马贸易。在两国交往中，往往又以使团充当商旅贸易队。升元二年（938年），“契丹主耶律德光及其兄（弟）东丹王各遣使以羊马入贡，别持羊三万口，马二百匹来鬻，以其价市罗、纨、茶、药。升元四年，契丹献马百匹；升元七年，献马三百匹、羊二十五万口”。

与海外的商贸活动中，地处长江口之北的扬州，成为南唐对外贸易的重要港口。从扬州出口的茶叶、丝绸和瓷器等商品，源源不断地运送到占城（越南中南部）、新罗（朝鲜半岛古代国家）、高丽（朝鲜半岛古代国家），甚至远到大食（阿拉伯帝国）等地，与此同时，世界各国的商品也从海外流入南唐。茶叶贸易的开展，为南唐政府带来非常可观的财政收入，也促进了中国茶在全世界影响力的进一步扩大。

茶在佛教中被视为神物，自古以来颇受僧侣推崇。僧侣公认茶有“三德”：一是坐禅可通夜不眠；二是满腹时能帮助消化，轻神气；三是为“不发”（抑制性欲和平心静气）的药物。至唐代，茶被概括成“十德”：散郁气、驱睡气、养生气、驱病气、树礼仁、表敬意、尝滋味、养身体、可道德、可雅志。南唐时期，佛教和道教发展蓬勃，茶叶成为僧侣、道士生活中不可或缺之物。

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