您可以使用以下 SQL 语句来删除表中的记录，只保留最新的 100 条记录：
DELETE FROM table_name
WHERE primary_key NOT IN (
SELECT primary_key FROM table_name ORDER BY create_time DESC LIMIT 100
其中，table_name 是您要删除记录的表名，primary_key 是您表中的主键字段名，create_time 是您记录创建的时间字段名。在这个 SQL 语句中，我们使用一个子查询来获取最新的 100 条记录的主键值，并将它们保留下来。然后，我们使用 NOT IN 运算符将这些主键值以外的记录全部删除。
请注意，这个 SQL 语句假设您的表中有一个唯一的主键，并且它的值是递增的。如果您的表中没有这样的主键，您可能需要根据其他的字段来确定记录的顺序。另外，请在使用这个 SQL 语句之前一定要做好备份，以免不小心删除了重要的数据。